|
|
Meloen Glace
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kleine meloen
-120 g witte basterdsuiker
-plantaardige rode vloeibare kleurstof
-1/2 l slagroom
-3 eetlepels sinaasappellikeur
Voorbereiding:
-was de meloen en snij er een kapje af en verwijder het zaad en vruchtennat
-schep het zachte vruchtenvlees uit de meloen
-zet de meloen daarna omgekeerd op een bord in de koelkast
Bereidingswijze:
-wrijf het vruchtenvlees door de zeef en weeg het
-weeg daarna 1/4 van dat gewicht aan suiker af
-roer de suiker erdoor en kleur dat tamelijk rood met de kleurstof
-zet de moes in het vriesvak en laat bevriezen
-controleer of de moes bevrozen is en zet terug in het vriesvak
-klop de slagroom met suiker naar smaak stijf
-zet 6 eetlepels slagroom in een kommetje in de koelkast
-klop dan het bevrozen meloenmoes vlug op en spatel het door de slagroom
-zet nog 1 uur in het vriesvak
-even voor serveren de uitgeholde meloen vullen met het ijs
-schep de likeur door de apart gehouden slagroom en dek het meloenijs ermee af
|
|
|